Научете повече

Карбонова Стомана (Въглеродна Стомана) - сплав от стомана и карбон, често с добавки на ванадий и манган. Обикновено, острието от карбонова стомана е евтино, много остро и с остър връх. То е по-лесно за заточване от другите видове стомана, но е податливо на ръжда и петна. Някои професионални готвачи, особено азиатците, харесват тези ножове, заради ниската им цена и острия им връх, други пък ги отхвърлят заради времето за поддръжка, тъй като тези ножове трябва да се измиват, подсушават и омасляват след употреба.

Неръждаема стомана или INOX - стоманена сплав с около 10-15% хром, никел и молибден, с незначително присъствие на карбон. Обикновено, ножовете от неръждаема стомана са по-скъпи от обикновените карбонови, по-меки и трябва да се заточват по-често. За сметка на това се поддържат лесно и са устойчиви на корозия.

Високо въглеродна (карбонова) стомана - най-висококачествената стоманена сплав за ножове с добавка на карбон, обединяваща най-силните качества на двете стомани: твърдост и устойчивост на ръжда. Ножовете, които ние предлагаме са от високо въглеродна стомана.